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如果您的酒店需要采購廚房設備，也許您應該了解下他們的劃分。下面為您列舉了幾個常用的功能區間和相關區間的廚房設備的相關配置。建議您可以根據自己的經營需要做參考。
1、中餐廚房：用于中式菜肴的制作。
設備：冰箱、、三門海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、、萬能蒸烤箱用飲水機等。
2、西餐廚房：用于西餐的制作，采用煎、烤、燜、燴、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。
設備：煲仔爐、熱板爐、暖湯池、萬能蒸烤箱、面火爐、等。
3、洗消間：用于菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。
設備：水池、污碟臺、殘羹臺、潔碟臺、洗碗機用軟水機、碗柜、消毒柜、排氣罩等。
4、蔬果/肉類粗加工間：蔬果類和肉類的初步加工。
設備：水池、星盆臺等。
5、涼菜間：用于涼菜的制作。
設備：冰箱、柜子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、、制冰機用濾水器等。
6、面點房：用于中式面點的制作。
設備：、水池、和面機、攪拌機、壓面機、面粉車、發酵箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。
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