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攪拌器和轉速選擇:1.蛇形攪拌器:適用于和面及拌和粘性較大的食物。和面加水量為面粉重量的45%-50%。--選用低俗2.拍形攪拌器:適用于拌和碎狀、粉狀、糊狀食物,如餡料等。---選用中速3.花蕾形攪拌器:適用于拌和液體狀食物,如奶油,打蛋等。--選用高速
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